חזה עוף ממולא בשר של נירית

המצרכים:

10 חתיכות חזה עוף דק ורחב למילוי

300 גרם בשר טחון

1 בצל קצוץ דק

חופן צנוברים

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

תבלין ראס אל חנות, מלח ופלפל לפי הטעם

קיסמי שיניים לסגירה

 

לציפוי:

מכינים תערובת של:

שמן, פפריקה,מלח, פלפל ותבלין לפרגיות

 

לרוטב:

2 בצלים חתוכים לפרוסות

כף גדושה דבש של טעמן

3 כפות רוטב טריאקי

3 כפות רוטב צ'ילי

חצי כוס מים

שקית ערמונים בואקום קל של טעמן

הוראות הכנה:

• מכינים את המילוי: מחממים מעט שמן ומזהבים בו את הבצל. מוסיפים את הבשר הטחון, הצנוברים, הפטרוזיליה והתבלינים – מערבבים על גבי האש עד שהבשר מבושל. מצננים.
• מניחים את חזה העוף בין 2 ניירות אפיה ודופקים בעדינות כדי לשטח אותו מעט.
• מסדרים מילוי במרכז כל חזה עוף ומגלגלים בצורה מהודקת. נועצים קיסם כדי שלא ייפתח.
• מורחים על כל החזות את תערובת השמן והתבלינים.
• מטגנים כל חזה כשהצד של הסגירה נמצא כלפי מטה. מוציאים בזהירות את הקיסם והופכים לטיגון מצד שני.

 

הכנת הרוטב:

• מטגנים את הבצלים ומקרמלים עם כף דבש של טעמן.
• מוסיפים 3 כפות רוטב צ'ילי ו-3 כפות רוטב טריאקי, חצי כוס מים וערמונים
• מכניסים פנימה את גלילות החזה ומבשלים על חום נמוך כ- 10 דקות. הופכים באמצע.

בתאבון 🙂

♥ המתכון של נירית טיירי ♥