פסטה עם בשר של ישראל

המצרכים:

•       8 עלי לזניה של טעמן שבורים ביד
•       כף מלח לבישול הפסטה
•       חבילת ערמונים בואקום של טעמן – קצוצה
•   300 גר בשר בקר מבושל, קצוץ
•   2 כפות שמן זית טעמן
•   2 פלפל חריף קטן פרוס דק
•       צרור פטרוזיליה קצוצה
•   4 חצאי אפרסקים שטופים – משימורים של טעמן
•       מעט מלח אטלנטי

רוטב ענבים שוקולד:

•       כוס מיץ ענבים טעמן
•       חצי כוס ציר בקר (רוטב מבישול הבשר)

·   80 גר' שוקולד מריר איכותי של טעמן

 

הוראות הכנה:

• בסיר גדול ממלאים מים ומביאים לרתיחה, מבשלים את הפסטה עד שמוכנה, מסננים ושוטפים.
• מחממים במחבת שמן זית, ומחממים את הבשר, מוסיפים את הפסטה, האפרסקים, חצי מכמות הפלפל החריף, ערמונים, ומערבבים, טועמים ומתקנים תיבול
• מכבים את האש מוסיפים מלח גס, ופטרוזיליה קצוצה.

• •  רוטב ענבים ושוקולד:
  • בסיר קטן מניחים מיץ ענבים וציר בקר, מבשלים עד שיורד לחצי כמות.
  • מוסיפים קוביות שוקולד אחת אחרי השנייה ומערבבים עם מטרפה, עד שמגיעים להסמכה הרצויה.
  • ממשיכים לבשל עוד 5 דקות על אש נמוכה, טועמים ומתקנים תיבול.
• הגשת המנה:

         בצלחת פסטה מניחים את הפסטה המוכנה, שופכים מעל כמה כפות מהרוטב, מסיימים עם נגיעות פלפל חריף.

בתאבון 🙂

♥ המתכון של ישראל דודק ♥