פטה כבד ריבת בצל וקרקרים פריכים של סיון

לפטה כבד:

400 גרם כבד עוף מוכשר וצלוי

כף דבש טעמן

2 בצלים גדולים

4 ביצים קשות

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

מעט שמן

מעט מים

לקרקרים פריכים:

1 כוס קמח לבן

1 כוס קמח מלא

¼ כוס שמן זית טעמן

½ כפית מלח

¼ כוס +4 כפות מים

½ כפית אבקת אפייה

2 כפות שומשום שחור

ביצה להברשה לפני האפיה

לריבת בצל:

4 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות

4 כפות סוכר חום

מעט שמן טעמן

4 כפות סילאן

2 כפות דבש טעמן

רבע כוס יין אדום

לפטה הכבד:

מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן,
מעבירים למיקסר ומוסיפים את הכבד המוכשר, הדבש, הביצים הקשות המלח והפלפל, טוחנים הכל למחית חלקה, במידת הצורך מוסיפים מעט מים למרקם חלק יותר, שומרים במקרר.
כדי לקבל צורה אפשר להעביר את הפטה לתבנית סיליקון בצורת מלבן אישי ולהקפיא לחילוץ קל יותר.

לקרקרים הפריכים:

לריבת הבצל:

להרכבת המנה כולה –

פורסים פטה, מניחים על הקרקר ומקשטים בריבת בצל.

בתאבון 🙂

♥ המתכון של סיון כהניאן ♥