"נודלס" מספגטי בסגנון מזרחי של ענבל

המצרכים:

חבילת ספגטי טעמן

⅓  כוס שמן קנולה טעמן – לטיגון הירקות

½  כוס שמן קנולה טעמן לטיגון חזה העוף.

3 גזרים בינוניים-
קלופים ומגוררים לגפרורים.

גמבה אדומה-
שטופה וחתוכה לרצועות.

פלפל צהוב-
שטוף וחתוך לרצועות.

רבע פלפל ירוק חריף-
חתוך לרצועות דקות

2 שיני שום-
קלופות ומעוכות.

צרור עלי שמיר-
שטופים וקצוצים.

קופסת שימורים תירס בואקום של טעמן

3 כפות תערובת תבלין קארי

קילו פילה עוף (החלק הרך שבחזה העוף) טרי, חתוך לרצועות.

כפית מלח

הוראות הכנה:

• • מבשלים את הפסטה על פי ההוראות בגב האריזה. מסננים ומניחים בצד.
  • מחממים בסיר רחב (רצוי ווק) ⅓ כוס שמן קנולה, מוסיפים את רצועות הגזר והגמבה, ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מפעם לפעם.
  • מוסיפים את רצועות הפלפל החריף, ואת התירס. מטגנים לעוד 3 דקות. מוסיפים את כפית המלח, כף אחת של קארי (מתוך ה-3 כפות) ואת השמיר הקצוץ ומערבבים.
  • מכבים להבה ומניחים בצד.
  • בסיר נפרד, מניחים ½ כוס שמן קנולה, כשהשמן מתחמם מוסיפים את 2 כפות הקארי הנוספות.
  • מטגנים בכמה פעמים את רצועות חזה העוף בשמן וקארי (בכל פעם לטגן רבע מכמות חזה העוף) עד שהוא מיטגן קלות והופך ללבן, עם מעטה זהוב מבחוץ.

   

  הרכבת המנה:

  מוסיפים את רצועות חזה העוף המטוגן לירקות המוקפצים ומערבבים היטב.

  מוסיפים לסיר הירקות וחזה העוף את הפסטה המבושלת והמסוננת ומגישים חם.

בתאבון 🙂

♥ המתכון של ענבל מ. עיני ♥